Burgers Lupine : recette de burger végétalien simple et originale pour tous les goûts

Les burgers au lupin constituent un plat principal végétalien simple et original.

Cette casserole rapide à base de lupin, de pommes de terre, d’oignons et de basilic est une recette vraiment facile et délicieuse qui peut être réalisée en quelques étapes seulement. Le lupin est une légumineuse très nutritive : en plus d’avoir un meilleur rapport protéines/glucides que les autres légumineuses, il est également riche en « bons » acides gras, oméga-3 et oméga-6, en minéraux, notamment en potassium et phosphore, et en vitamines, notamment en vitamines B.

• Temps de préparation : 20 min.
• 5 minutes
• Difficulté : Facile
• Pour 4 personnes

Ingrédients :

• LUPINS 500 g.
• CARTOFUL 300 g
• BALLS 1
• BASIL 4 feuilles
• MAIS MAIN 100 g
• HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE selon le goût
• SOURCE selon le goût
• POIVRE selon le goût

Les burgers de lupin sont un plat sans gluten, également adapté aux cœliaques, et sont très faciles à préparer : dans notre recette, après avoir épluché les lupins, ils sont mélangés à des pommes de terre bouillies, des oignons, des herbes et des épices. Une fois les disques (tortillas) formés, ils sont simplement cuits dans une poêle. Pour enrichir la recette, vous pouvez ajouter au mélange des tomates séchées au soleil, des olives, des carottes râpées, différents types de graines ou des fruits secs. Les hamburgers lupins peuvent être servis avec une salade de saison ou des légumes grillés, nappés de vos sauces préférées.

Si vous aimez ce plat, essayez la recette des burgers végétariens aux lentilles et aux pommes de terre ou des burgers au tofu. Si vous recherchez des hamburgers végétariens attrayants et faciles à préparer, vous avez un excellent choix.

Comment préparer des hamburgers au lupin

Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau pendant 1 à 20-30 minutes (selon la taille des pommes de terre). Assurez-vous que les pommes de terre sont tendres en plantant un couteau au centre d’une grosse pomme de terre avant de vider l’eau.

1. Epluchez les lupins.
2. Rincez les lupins sous l’eau froide et égouttez-les bien.
3. Egouttez les pommes de terre cuites, rincez-les à l’eau froide pour enlever facilement la peau, puis coupez-les en cubes et mettez-les dans le mixeur.
4. Ajoutez les lupins.
5. Incorporer les oignons finement hachés.
6. Assaisonnez avec le basilic fraîchement lavé.
7. Mélangez tous les ingrédients.
8. Transférez le mélange dans un bol.

Ajoutez la maïzena 10, en l’ajoutant progressivement pour que le mélange ne soit pas trop sec. Si vous en faites trop, vous pouvez ajouter une goutte d’eau pour atteindre la bonne consistance du mélange.

1. Ajustez le sel.
2. Goûtez et assaisonnez avec du poivre.
3. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et façonnez les burgers à l’aide d’un emporte-pièce. Faites cuire les hamburgers pendant 2/3 minutes de chaque côté.
5. Disposer sur des assiettes et servir.